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來自中國
小磨香油之鄉

始于 2005

邯鄲市學步橋小磨香油有限公司

邯鄲市學步橋小磨香油有限公司是著名特產“學步橋小磨香油”的商標持有人,成立于2005年3月。公司生產基地邯鄲市學步橋食品有限公司位于邯鄲市經濟技術開發(fā)區農產品加工園區,總占地面積2萬多平方米,現有員工100多人,其中專業(yè)技術人員30名。公司工藝先進,設施完備,是燕趙大地具有行業(yè)代表性的小磨香油專業(yè)生產廠家之一,具備國家稅務部門認定的一般納稅人資格。

大名傳統小磨工藝

的扛鼎之作
Jemilin E william
芝麻種植基地

5000

技術和生產員工

100

產品種類豐富

20

加工基地

20000 平方米

Product

產品系列

01

香油系列

  • 小磨芝麻香油450...
  • 黑芝麻香油450ml
  • 小磨芝麻香油118...
  • 小磨芝麻香油240...
02

麻醬系列

  • 黑芝麻醬350克
  • 純芝麻醬1500克
  • 純芝麻醬1000克
  • 純芝麻醬350克
03

禮盒系列

  • 黑白芝麻醬禮盒
  • 450ml套裝禮盒
  • 450ml*4黑芝...
  • 450ml*2黑芝...
04

餐飲系列

  • 純芝麻醬2.5kg
  • 純芝麻醬5kg
  • 小磨芝麻香油5L
  • 小磨芝麻香油2.5L

Factory area

廠區掠影

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廠區掠影

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廠區掠影

廠區掠影

廠區掠影

Production process

生產工藝

篩選

  • 芝麻的好壞直接決定香油的品質。上好的國產芝麻籽粒飽滿,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,香醇可口,回味悠長,是正宗地道小磨香油的必備原料。篩選時,用鐵篩清除芝麻中的雜質和不成熟芝麻粒。篩選愈干凈愈好。

漂洗

  • 芝麻經過漂洗浸泡,既清除了芝麻中的并肩泥等雜質,又讓水分充分滲透到完整細胞內部,使凝膠體膨脹,再經過加熱炒籽,就可以使細胞破裂,油體原生質流出。

炒籽

  • 漂洗后的芝麻,以鐵鍋碳火慢炒至香味溢出。其中炒芝麻的手法、火候及加料工藝等,都以獨特的秘訣形式由師徒間代代傳承。

揚煙吹凈

  • 出鍋的芝麻要立即用風篩散熱,降低溫度,揚去煙塵、焦末和碎皮。否則,既會降低出油率,也會影響香油的氣味和色澤。

磨醬

  • 將炒好的芝麻用石磨磨成芝麻醬。芝麻醬磨的越細越好,使油料細胞充分破裂,以便取出油脂。

兌漿攪油

  • 將芝麻醬倒入攪油鍋中,分數次加入相當于麻醬重量80%-100%的沸水,然后用力攪拌,以完成以水代油的過程。加水的次數及加水量與香油的品質有很大的關系,適宜的加水量才能保證香油的質量。

振蕩分油、撇油

  • 振蕩的目的是將麻醬中的油分離出來。每次撇油多少則根據氣溫的不同而有差別。夏季宜多撒少留,冬季少撇多留,借以保溫。當油撇完之后,麻渣溫度應該在40度左右。

歲月積淀的沉香

美味流芳四百年,
大名小磨有真傳。
學步橋上東風起,
古韻飄香透邯鄲。
燕趙自古多慷慨,
多情重義同苦甘。
禮行四海一家親,
道是無緣卻有緣。

News

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當他的背影,不再像年輕時那樣挺拔, 當他的鬢角,悄悄染上霜華, 當他的叮囑里,多了些對健康的牽掛…… 父親的愛,深沉如山,卻也在歲月的流轉中, 無聲地...

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